Anima Shabby

PER LA POLENTA: Ricetta Polenta Polenta taragna Cavolo nero lesso PASSAGGIO IN FORNO : In una teglia amalgare la polenta con gli ingredienti di seguito illustrati: Toma Fontina valdostana  Burro Gratinare  200° fino a doratura

Ingredienti: Limoni Biologici, questi provengono dalla Sicilia dal Paese di Guardia in provincia di Catania. Procedimento: Lavare e asciugare i limoni  Togliere le bucce, passarle in essicatore o microonde come nel mio caso per il tempo necessario a farle asciugare completamente. Tritare e conservare in un barattolo con coperchio, conservazione 1 anno circa. Il succo dei limoni  è stato congelato  e utilizzato per aromatizzare bevande o tisane, conservazione circa 6 mesi  circa.                      I limoni utilizzati  sono 29,  una volta spremuti,  ho                                                          creato 60 cubetti, fatti congelare  e passati successivamente                       ...

                                    Ingredienti : Fichi Gorgonzola  Noci Miele  Olio Erbe aromatiche a piacere 1)In una teglia adagiare i fichi  incidendoli a croce.  2) farcire con gorgonzola. miele e noci, un filo di olio e erbe aromatiche.  3) Infornare in air fry a 180 °x 10 minuti circa. 

                                   Ingredienti: 1 Piadina  Teglia cm 20 diam Pomodorini, Basilico, 3 uova, formaggio grattugiato,  Sale, pepe, prosciutto, latte.                                        Procedimento:                                                             Foderare la teglia con carta forno  Porre la piadina e la farcitura Cottura in friggitrice a 180° x 12 minuti 

                                                       Erbe aromatiche a scelta,  in questo caso 4 rametti di rosmarino e 4 rametti di salvia, si utilizzano solo le foglie, lavare  asciugare e passare per circa 3 minuti in microonde separatamente, prima il rosmarino poi la salvia. Macinare e conservare in un vasetto chiuso.                                               

  LA RICETTA    Ingredienti  e Procedimento Cioccolato fondente gr 200 fuso nel microonde o a bagnomaria a cui si unisce  l'olio di semi gr 80 o 100 gr di burro . Farina 2 cucchiai setacciati con 1 bst di lievito 4 uova di cui gli albumi vengono montati a neve mentre i tuorli vengono amalgamati insieme allo zucchero. unire tutti gli ingredienti, in ultimo gli albumi  teglia  c/ cerniera diam 20 cm Cottura 180° circa 40 minuti  forno ventilato Riassumiamo FASE 1 ( se si usa il burro) SCIOGLIERE CIOCCOLATO e BURRO MONTARE A NEVE GLI ALBUMI UNIRE I TUORLI CON LO ZUCCHERO  AGGIUNGERE OLIO O BURRO MISCELARE FASE 2 SETACCIARE LA FARINA CON IL LIEVITO  AGGIUNGERE  IL COMPOSTO  PER ULTIMI GLI ALBUMI MISCELARE SENZA SMONTARE  FASE 3  COTTURA 180° 40 MINUTI CIRCA  UTILIZZATA TEGLIA  C/ CERNIERA  DIAM 20 CM  Gio💓

    Ingredienti : Zucchine  Pangrattato Formaggio grattugiato  Basilico Sale qb Olio E.v.o Acqua q. b Procedimento : Tagliare a fette le zucchine  Creare la panatura, inserendo in una ciotola gli ingredienti in successione: Pangrattato  Formaggio Basilico lo Olio Acqua Sale Fase finale : Dentro una teglia Disporre le fette di zucchina con la la panatura. Passare in forno a gratinare fino a  doratura. Servire calde o fredde Ottimi anche i pomodori......   Se vuoi prendere appunti....... 

INGREDIENTI:  per 5 persone: Sfoglia: 4 uova e 1 tuorlo 500 gr. di farina 00 Acqua q.b. sale q.b                                                                         Ripieno:                                           300 gr. di polpa di zucca cotta al forno                                                                            Sale q.b 1)  Stendere la sfoglia 2) In una ciotola schiacciare la polpa della zucca e salare q.b. 3) Posizionare il ripieno sulla pasta...

Buongiorno !!! Ti do una ricetta, molto delicata... Gli gnocchi con la zucca.... La zucca Delizia.... Scoperta qualche anno fa....acquistandone i semi per curiosita'.... Me ne sono innamorata e ogni anno la coltiviamo nell'orto e ci coccoliamo nel preparare gustose ricette che ci danno un sacco di soddisfazione Quindi...procediamo.... INGREDIENTI 1kg di zucca delizia cotta nel forno 300 gr di farina 00 1 uovo Sale q.b.  PREPARAZIONE 1) con la farina formare una fontana sulla madia 2) aggiungere la zucca schiacciata ed impastare unendo anche l'uovo 3) formare gli gnocchi con l'aiuto di una forchetta 4) lessarli in abbondante acqua precedentemente salata 5) condire il tutto con burro e salvia ed una spolverata di cannella  Servire ben caldi

Ciao, oggi ti propongo una ricetta veloce e facilissima.  L'ha realizzata Greta con la zucca delizia, raccolta nell'orto . Questa zucca come dice il nome è veramente deliziosa; ha una consistenza dopo la cottura, pastosa, asciutta, ricorda le castagne lesse....                  Ingredienti per il  Ripieno: 1 Zucca Delizia media Cannella in polvere qb Sale qb.  Procedimento: Tagliare a spicchi la zucca, lasciando la buccia   Cuocere nel forno per circa 30 minuti a 200°| Estrarre la polpa, unire la cannella aggiustare di sale.  Ingredienti per la sf oglia: 200 gr farina 00 5 cucchiai di Olio E.v.o Sale qb Acqua qb  Procedimento : Impastare gli ingredienti.  Lasciar riposare il composto per almeno 1 ora in frigo.  Fase finale: Dividere in 2 parti la pasta. Stendere una metà inserirla in una teglia, (in questo caso rotonda)  ...

Ingredienti per 4 prs: Per gli Ossibuchi: Ossibuchi di Tacchino 4 pz Cipolla qt. 1 Vino Bianco Brodo di carne Farina qb Olio di Cartamo Procedimento: In una casseruola mettere l'olio e far imbiondire la cipolla tagliata grossolanamente. Infarinare gli ossibuchi da entrambi i lati Inserirli nella pentola avendo cura di farli rosolare da entrambi i lati Sfumare con il vino bianco Bagnare con il brodo, mettere il coperchio e lasciar cuocere per circa 40 minuti A fine cottura togliere gli ossibuchi e frullare il fondo Per il Risotto: Riso Carnaroli gr 70 cad.  Brodo di carne qb.  Zafferano 1bst Sale  Olio di Cartamo Vino Bianco Procedimento: Tostare il riso in una padella Scaldare l'olio in una casseruola Unirvi il riso e sfumarlo con il vino bianco Cuocere senza coperchio a fuoco basso bagnando con il brodo per circa 20 minuti Al fine cottura aggiungere il fondo mantecare e infine servire ben cal...

Realizzata da mia figlia Greta  Pasta frolla con il metodo sabbiato: Ingredienti: 300 gr. di farina 1 uovo intero 1 tuorlo 150 gr. di zucchero 120 gr. di burro 1 pizzico di sale Confettura di Ciliege Procedimento: Creare una fontana con la farina,  il burro va lasciato  a temperatura ambiente, ridotto  in pezzi e amalgamato alla farina, poi aggiungere zucchero e uova.  Avvolgere nella pellicola il composto e lasciarlo riposare 30 minuti. Accendere il forno  a 180°  Stendere la pasta tra 2 fogli di carta forno.  Bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta,  versare la confettura e livellare,  creare delle strisce con la pasta rimanente  e decorare incrociandole.  Spennellare con uovo  e infornare per 45 minuti circa. 

Panettone Gli ingredienti sono: gr. 100 di burro gr. 100 di zucchero 2 uova gr. 250 di farina 1 bicchierino di marsala 1 bst di lievito per dolci gr. 170 di uvetta gr.70 di canditi misti gr. 50 di pinoli 1/2 flaconcino di aroma all'arancia Procedimento: Accendere il forno a 160°  Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola, aggiungere lo zucchero  e sbattere a mano, fino a formare una crema.  Aggiungere le uova, continuare a sbattere sempre a mano. Setacciare la farina con il lievito, inserirla nel composto dopo l'essenza di arancia e mescolare. Aggiungere il marsala, infine i canditi , l'uvetta, e i pinoli e amalgamare il tutto. Preparare una teglia con carta forno, inserirvi il composto e con le spatole in silicone dare forma di una palla. La cottura avviene in 50 minuti circa. 

Ingredienti: 1 kg. circa di finocchietto selvatico ( aneto) 1 lt di alcool a 95° 500 gr. di zucchero                       FASE 1: RACCOLTA DEL FINOCCHIETTO SELVATICO, LAVARLO E TAGLIARLO A PEZZI AGGIUNGERE 1LT DI ALCOOL E 500 GR. DI ZUCCHERO E METTERE IL TUTTO IN UN CONTENITORE CHIUSO CON COPERCHIO ( IO HO UTILIZZATO LA PENTOLA A PRESSIONE) METTERLO A RIPOSARE PER 20 GIORNI  CIRCA.... SCUOTENDO IL CONTENITORE OGNI GIORNO PER QUALCHE SECONDO FASE 2 FILTRARE IL LIQUORE ED IMBOTTIGLIARLO LASCIARLO RIPOSARE ULTERIORMENTE PER  QUALCHE GIORNO. MISCELARE SCUOTENDOLO PRIMA  DI SERVIRE.

FASE 1 RACCOLTA FASE 2 SGRANARE LE PANNOCCHIE FASE 3 PASSARE IL MAIS NELL'UTENSILE FASE 4 MACINA..... MACINA.....  MACINA...... FASE 5  SETACCIO LA POLENTA E' PRONTA!!!! Ricetta: 500 gr. di polenta 2 lt di acqua sale q.b. portare a bollore una  pentola di acqua salata, versarvi la polenta e cuocere per circa 1 ora, mescolando.  Condire a piacere BUON APPETITO GIO