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lunedì 14 ottobre 2013

PANE INTEGRALE FATTO DA GRETA


INGREDIENTI:
225 GR DI FARINA INTEGRALE
225 GR DI FARINA 00
1 CUCCHIAINO DI SALE FINO
300 ML DI ACQUA
1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO + 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
( POTREBBE BASTARE SOLO IL MIELE, IO HO PREFERITO AGGIUNGERLI LO STESSO)
1 CUCCHIAIO DI MIELE A SCELTA ( HO USATO IL MILLEFIORI)
OLIO 

FASE 1
IMPASTO
PESARE TUTTI GLI INGREDIENTI, SETACCIARE LA FARINA, TENERE DA PARTE LA  CRUSCA RIMANENTE  SERVIRA' PER DARE UN TOCCO PIU' RUSTICO AL PANE .
UNIRE IN SEQUENZA:
LE 2 FARINE SETACCIATE, LIEVITO, SALE, ZUCCHERO, MIELE, ACQUA .






FASE 2
LIEVITAZIONE E COTTURA

DOPO AVER AMALGAMATO TUTTI GLI INGREDIENTI, PASSARLI SU UN RITAGLIO DI CARTA FORNO E POI SUCCESSIVAMENTE IN TEGLIA E LASCIAR LIEVITARE PER 30 MINUTI.
UNGERE  SUPERFICIALMENTE CON UN PENNELLO INTRISO DI OLIO
SPOLVERARE CON LA CRUSCA 
INFORNARE A 200° PER CIRCA 40 MINUTI.


Buon appetito 
A presto ^__^
Gio' e Greta

lunedì 11 febbraio 2013

Pane a forma di spiga di grano o Pain d'epi


Buon giorno, ho provato questa ricetta di Lorraine Pascale
e mi è piaciuta molto
e secondo me 
vale la pena 
provarla


Gli ingredienti sono:

275 gr  di farina 0
175 gr di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di sale  
1 cucchiaio d'olio evo
forbici
sale grosso e farina da spolverare prima della cottura
spruzzatore con acqua tiepida  o cubetti di ghiaccio

Preparazione:

In una ciotola capiente ho inserito in quest'ordine: farina lievito  e sale dopo impastando ho aggiunto olio e acqua ed ho continuato passando il tutto sulla madia sino a rendere il composto elastico( 10 minuti).

 L'ho impastato per una decina di minuti  e successivamente 
 ho dato la forma di un filoncino
con le forbici  ho praticato dei tagli a 45°  ed ho creato la spiga 
incrociando mano a mano e ho messo a lievitare  coperto con pellicola unta di olio evo per circa 30/45 minuti vicino al forno a 50 gradi.

Finito il tempo di lievitazione ho alzato la temperatura del forno a 200°
ho spuzzato dell'acqua tiepida per creare umidità in questo modo il pane lievita meglio
ho spennellato con olio e cosparso di sale grosso ed infine la farina
ed ho infornato per un 30 minuti circa.



























Con questa ricetta partecipo al contest "La Ricetta più Gettonata"  




Buon tutto!!!!^^
ciao
Giò


mercoledì 16 gennaio 2013

Pizzette ultra veloci

Ciao, oggi vorrei suggerirti un modo velocissimo
 di preparare la cena, 
si tratta di utilizzare una farina auto lievitante
 che aiuta molto quando si ha poco tempo a disposizione....


Gli ingredienti sono:

250 gr di farina auto lievitante
210 ml di acqua
3 cucchiai di olio
mozzarella di bufala d.o.p.
origano
passata di pomodoro
o come nel mio caso 
salsa pronta di pomodorino
ciliegino
io utilizzo la marca 
"Agromonte"
dire che è fantastica è dire poco!!!!!

Preparazione:

Si amalgamano tutti gli ingredienti dentro ad una terrina con un mestolo 
si passa l'impasto nella teglia creando dei piccoli mucchietti,

il forno deve essere a 180° ( dipende dal tuo forno, io già a questa temperatura ottengo un buon risultato)

si mette al centro del mucchietto un po' di salsa con l'aggiunta di un pizzico di origano
e si inforna per circa 10 minuti.

la mozzarella intanto viene fatta a pezzettini
e si unisce alle pizzette
5 minuti prima di sfornare.

Semplici, buone
a prova di cuccioli esigenti........


Buon Appetito
Gio'



mercoledì 21 novembre 2012

Il Pan d'epi di Virginia


Ciao, la mia cucciola più piccola Virginia si è cimentata nella preparazione del pan d'epi questa volta farcito con i wurstel.

Le foto non sono delle migliori, devo confessare che ho qualche difficoltà nel fare foto ai  miei bimbi.... sono in continuo movimento....

La ricetta la  puoi trovare  qui











sempre con lo stesso impasto abbiamo sfornato:

bocconcini sempre con i wurstel

e pizza con i wurstel







Buona Giornata e tante cose belle^^
Giò

lunedì 3 settembre 2012

focaccia


Ciao, se ti va' di fare merenda o colazione con la focaccia, potresti provare questa ricetta :

Ingredienti:
farina 0
20 gr di lievito madre
acqua
 olio
 sale 
rosmarino



procedimento:

Si può impastare nella ciotola oppure sulla madia dipende dal tempo che si ha a disposizione, io quando voglio fare in fretta faccio tutto nel contenitore d' acciaio e lascio lievitare, coperto con pellicola unta d'olio.

Trascorsa la lievitazione che varia da 1 ora a ...( più lo si lascia lievitare meglio è), passo il tutto in una teglia e lascio lievitare  ancora mezz'ora.

Poi in forno a 180° per 15/ 20 minuti.













Buoni spuntini !!!!

Ciao

Giò

domenica 5 agosto 2012

Grissini

Ciao, la ricetta di oggi è sfiziosa, accompagna salumi, creme spalmabili ,creme  di verdura ( che fanno tanto bene!!!!!!) antipasti, primi e secondi.... Sono i grissini!!!!! a me piace renderli più appetibili decorandoli  con sesamo o semi di papavero o quello che mi ispira al momento. la ricetta necessita di pochissimi ingredienti e sono i seguenti:

farina : gr.450

acqua : ml.250
lievito: 1 bst 
miele: 1 cucchiaio
sale. 1 cucchiaino e mezzo


Procedimento:
Impasta in una ciotola o sulla madia tutti gli ingredienti, lascia lievitare fino a quando non raddoppia di volume o comunque come faccio io ( la mattina per la sera),dividi l'impasto in 12 parti, forma dei filoncini che taglierai a metà per poi attorcigliare . I tempi di cottura sono 20/25 minuti a 200°
La ricetta è di Qui la seguo sul 411 di sky.





Divertiti anche tu
Buon Appetito 
Giò


mercoledì 18 luglio 2012

In casa Anima Shabby si è fatto il pane

 Ciao, sono felice che tu sia qui.
Vorrei mostrarti le foto dei capolavori che ieri Greta ha preparato.
Sono veramente felice del risultato e soprattutto molto orgogliosa della mia cucciola. 
E' bello condividere con lei questa passione, ci mette il cuore si impegna e vuole fare tutto da sola.
La ricetta è molto facile e il risultato garantito!!!!!!!!!


Ingredienti per una pagnotta:

500 gr. di farina 0 o sette f
1 bustina di lievito madre o lievito di birra( io preferisco la prima!!!)
acqua tiepida 250/ 300 ml 
un cucchiaino di sale
un cucchiaio di miele (acacia)

Procedimento:

Versare la farina sul piano di lavoro, aggiungere in quest'ordine :
lievito
sale
creando una cavità nel centro versare il miele( se questo fosse troppo denso, si può rimediare con un giro nel microonde per renderlo il più fluido possibile.) e successivamente l'acqua.
Impastare il tutto fino ad avere una consistenza molto morbida.
Lasciare a lievitare almeno sei ore ( basterebbe anche un'ora, ma trovo che più lievita e più è buono),
coperto da un canovaccio oppure come faccio io da pellicola spennellata con olio.
L'ambiente dove mettere a lievitare il pane deve essere tiepido o comunque in luogo chiuso
è una coccola che non deve mancare ,
lo renderà meraviglioso!!!!

Passato il tempo della lievitazione,  dare una forma al pane lasciarlo lievitare ancora un poco( circa mezz'ora)ed è pronto per essere infornato.
   
forno preriscaldato a 180° per 25 minuti ( il tempo è indicativo, utilizzo un forno ventilato e non statico ( anche se sarebbe molto meglio) mi aiuto mettendo dell'acqua sul fondo sotto la griglia per mantenere l'umidità si può usare anche del ghiaccio).


  Il questo collage sono stare racchiuse le immagini di questa giornata un pò 

"infarinata"



      
                                Ti presento
                  la mia panettiera preferita



     Ciao a presto, un abbraccio
Greta e Giò