Risotto allo zafferano e ossibuchi di tacchino in umido

Ingredienti per 4 prs:

Per gli Ossibuchi:

Ossibuchi di Tacchino 4 pz

Cipolla qt. 1
Vino Bianco
Brodo di carne
Farina qb
Olio di Cartamo

Procedimento:

In una casseruola mettere l'olio e far imbiondire la cipolla tagliata grossolanamente.
Infarinare gli ossibuchi da entrambi i lati
Inserirli nella pentola avendo cura di farli rosolare da entrambi i lati
Sfumare con il vino bianco
Bagnare con il brodo, mettere il coperchio e lasciar cuocere per circa 40 minuti
A fine cottura togliere gli ossibuchi e frullare il fondo

Per il Risotto:

Riso Carnaroli gr 70 cad.

Brodo di carne qb.

Zafferano 1bst

Sale

Olio di Cartamo
Vino Bianco

Procedimento:

Tostare il riso in una padella
Scaldare l'olio in una casseruola
Unirvi il riso e sfumarlo con il vino bianco
Cuocere senza coperchio a fuoco basso bagnando con il brodo per circa 20 minuti
Al fine cottura aggiungere il fondo mantecare e infine servire ben caldo insieme agli ossibuchi

Commenti

Post popolari in questo blog

PASTA DI MAIS

Buon Lunedì!!! Oggi ti vorrei consigliare questa ricetta sulla pasta di mais, facile da fare e con la quale ti puoi veramente sbizzarirre nel creare decorazioni. Ringrazio Sonia di http://labottega-dellefate.blogspot.it/ per tutti i consigli che da in merito alla lavorazione. - LA RICETTA DELLA PASTA DI MAIS QUI - ALTRO POST MOLTO UTILE QUI GLI ACCESSORI ( PENTOLA E MESTOLO) SONO SOLO ED ESCLUSIVAMENTE UTILIZZATI PER LA COTTURA DELLA PASTA DI MAIS Impasto finito che andrà avvolto nella pellicola trasparente e successivamente riposto in un contenitore a chiusura ermetica. L'impasto si conserva diversi mesi, se colorato dura meno, è consigliabile colorare e lavorare solo il quantitativo necessario al progetto in corso. Ciao e buone creazioni!!!! Un abbraccio Gio'

Continua a leggere

Come creare una pergamena

Ciao, un po' di giorni fa Greta come compito per arte, aveva la necessità di creare una pergamena. Ricordando di un tutorial visto sul web, abbiamo fatto questo esperimento che consiste nel ricreare attraverso l'utilizzo del caffè' e del forno le caratteristiche di una pergamena vecchia. Materiale utilizzato: Foglio da disegno f2 liscio Caffè' tiepido Caffè macinato q.b Spugna Scottex Carta forno Teglia o griglia del forno Procedimento: CON EFFETTO STROPICCIATO: 1) Preparare il caffè ( nuovo o riscaldato) l'importante che non sia bollente perché' strapperebbe il foglio al passaggio della spugnetta, accendere il forno e portarlo alla temperatura di 200 gradi. 2) Ritagliare un rettangolo di carta forno un pochino più grande del foglio da disegno. 3) Stropicciare l'intero foglio f2 ( accartocciarlo e successivamente distenderlo sul ritaglio di carta forno) 4) Versare il caffè partendo dal centro e con l'aiu

Continua a leggere

LIQUORE AL FINOCCHIETTO SELVATICO (ANETO)

Ingredienti: 1 kg. circa di finocchietto selvatico ( aneto) 1 lt di alcool a 95° 500 gr. di zucchero FASE 1: RACCOLTA DEL FINOCCHIETTO SELVATICO, LAVARLO E TAGLIARLO A PEZZI AGGIUNGERE 1LT DI ALCOOL E 500 GR. DI ZUCCHERO E METTERE IL TUTTO IN UN CONTENITORE CHIUSO CON COPERCHIO ( IO HO UTILIZZATO LA PENTOLA A PRESSIONE) METTERLO A RIPOSARE PER 20 GIORNI CIRCA.... SCUOTENDO IL CONTENITORE OGNI GIORNO PER QUALCHE SECONDO FASE 2 FILTRARE IL LIQUORE ED IMBOTTIGLIARLO LASCIARLO RIPOSARE ULTERIORMENTE PER QUALCHE GIORNO. MISCELARE SCUOTENDOLO PRIMA DI SERVIRE.

Continua a leggere

Anima Shabby

Cerca nel blog