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lunedì 5 ottobre 2015

GRETA ALLE PRESE CON IL TIRAMISU'

 La copertura e' stata fatta con le uova di Pasqua avanzate



Baci baci
A presto
Gio


lunedì 20 luglio 2015

RED VELVET CAKE

             

 Greta si è cimentata nella realizzazione della torta di Misya
la 

il colore rosa è dato dal colorante liquido, nella ricetta si utilizza quello in gel





immagini della Red Velvet Cake
dal web......

lunedì 8 settembre 2014

MUFFIN ALLE PESCHE CON ACQUA DI ROSE


Buongiorno, ricettina dolce dolce.....
per colazione o merenda.....

Miscela secca
farina 00  gr. 250
polvere lievitante 2 cucchiaini
bicarbonato 1/2 cucchiaino
zucchero gr 175
3 pesche di media grandezza

Miscela liquida
latte ml 250
olio di semi 90 ml
acqua di rose 1 cucchiaino
uovo intero 1





Ingredienti per 15 muffin





FASE 1

Suddividere  gli ingredienti secchi e quelli liquidi in due terrine
Pelare le pesche e tagliarle a pezzi





FASE 2
 Miscelare insieme tutti gli ingredienti 





FASE 3

Se come nel mio caso non hai  dei pirottini, ritaglia dei quadrati di carta forno e posizionali nello stampo.
Riempi per 3/4 con il composto
e inforna a 200° per  20'






lunedì 3 febbraio 2014

STRUDEL DI MELE





 Buon inizio settimana!!!
Dolcetto per te!!!!
Eccoti la ricetta ^__^
Buon divertimento!!!!


Ingredienti:

Pasta strudel:
150 gr farina
70 gr burro
1 uovo
sale
Preparazione:
Impastare la farina con 3 cucchiai d'acqua, 50 gr di burro fuso,sale qb. 
Lavorare a lungo l'impasto fino a renderlo elastico
Formare una palla,spennellare con il burro rimanente fuso e lasciar riposare per 1 ora.



Per il ripieno:
1 kg di mele
100 gr di burro
zucchero semolato 70 gr.
uvetta 50 gr
pinoli 50 gr
pangrattato  90 gr
cannella qb.
buccia grattugiata di 1 limone
1 uovo
burro e farina per placca e canovaccio
zucchero a velo 
Preparazione:
Soffriggere il pangrattato in 50 gr di burro,ammollare l'uvetta,
Sbucciare e tagliare le mele sottili, disporle sulla pasta stesa e precedentemente spennellata di burro fuso e cosparsa di pangrattato fatto soffriggere sempre nel burro.
Sgocciolare l'uvetta, aggiungere pinoli, buccia di limone grattugiata, cannella, zucchero semolato e qualche fiocchetto di zucchero qua e là.
 avvolgere lo strudel, aiutandosi con il canovaccio infarinato, spennellare il dolce con uovo o burro e infornare a 180° per 35/ 40 minuti.

Ingredienti per la pasta strudel










Tante cose dolci!!!!
Un abbraccio
gio'

venerdì 12 luglio 2013

CESTINO DI PASTA FILLO RIPIENO DI FRUTTI ROSSI

                 


Ciao ^__^ oggi voglia di frutti rossi!!!!
Una fresca macedonia con panna montata, servita in cestini di pasta fillo ^__^


Ingredienti:

Pasta fillo
olio

frutti rossi a piacere
panna fresca da montare
zucchero a velo

Preparazione:

 Tagliare la sfoglia in quadrati (ne occorrono 3 per ogni cestino).
Spennellare i quadrati di pasta fillo con olio. Capovolgere le ciotoline ( tipo mini souffle) quindi spennellare l’esterno con olio e adagiare sopra ad ogni stampino 3 fogli di pasta fillo schiacciando delicatamente in modo che aderiscano tra di loro, cercando di porre  i ritagli quadrati in modo sfalsato. 

Porre il tutto su una placca da forno preriscaldato a 180° per pochi minuti ( fino a lieve doratura). Sfornare e attendere che si raffreddino.
Preparare la panna montata e aggiungere un poco di zucchero a velo.
Unire alla macedonia e
farcire il cestino di pasta fillo sploverizzando ulteriormente con lo zucchero a velo.



Buon appetito!! e tante cose dolci ^__^
Gio'


lunedì 24 giugno 2013

IL TIRAMISU DI ANIMA SHABBY




Ciao!!!
Nonostante il caldo si faccia sentire... dopo tante nuvolette..... 
stamane ho pensato bene di fare una ricettina leggera... poco calorica... insomma
ahahahhaha da fare dieta x 2 giorni dopo averla gustata....

giovedì 7 marzo 2013

PAN BRIOCHE E MIELE PER LA PRIMA COLAZIONE



....con il miele.....


 Ciao mi è venuta voglia di pan brioche!!!!!!

Allora ispirandomi ad una ricetta di Misya QUI e non avendo latte e burro
ho pensato di sostituirli con latte di riso e olio di semi.

Il risultato devo dire
 Ok ^_^

Diciamo che è una versione light......



                                     

Buona  Appetito!!!!
Un abbraccio Gio'


domenica 3 marzo 2013

TORTINO ALLE MELE E CANNELLA CON CIOCCOLATO FONDENTE




Ciao questa ricetta e stata fatta a quattro mani...
le mie e quelle di Greta la mia cucciola più grande ^_^

ci siamo ispirate al ciambellone di Misya apportando qualche modifica per il piacere di sperimentare....e perché  l'evento
di

 a cui partecipiamo
 con questa ricetta richiede l'utilizzo di alcuni ingredienti specifici...
cannella mele/ mele cioccolato

noi abbiamo pensato di far sposare tutti e tre questi sapori
il risultato è il nostro tortino ^_^





INGREDIENTI:

3 uova
250 gr. di zucchero
250 gr. di farina auto lievitante
100 gr. di olio di semi 
130 gr di acqua
vaniglia in baccello o aroma 
mele golden o renette
Cioccolato fondente in tavoletta o gocce


Procedimento:

 Preriscaldare il forno a 180° 
Disporre le uova in una ciotola, tenendo da parte 2 albumi
aggiungere in successione alle uova già mescolate:

zucchero
farina 
acqua
 vaniglia 
olio
amalgamare con cucchiaio o frusta 

montare gli albumi a neve ferma ( con un pizzico di sale)

aggiungere

 albumi montati a neve
e adesso 
mescolare dal basso verso l'alto per incorporarli al composto.
aggiungere le mele a pezzetti insaporite con la cannella

Imburrare e infarinare una teglia da muffin ( non ho utilizzato i pirottini)
 versare il composto non fino all'orlo ma a metà.

Cottura
                                  circa 20 minuti (dipende dal forno)


Fondere il cioccolato a bagnomaria aggiungendo un po' di cannella in polvere
 e versare sopra al tortino prima di servire.







 

                                ...... qui siamo andate oltre la meta'.......
                       l'inconveniente è che poi esce fuori dallo stampo.....
                                     












dolcissima giornata !!!!!!!


Partecipiamo all'evento di 






 Ciao a presto Greta e Gio'

sabato 5 gennaio 2013

Bavarese al limone

Ciao, è quasi la mia festa........eheheheheheh ^_^ allora ho pensato di farmi un regalino cimentandomi nella preparazione di questa ricettina golosa..... e moderatamente calorica...

 Te la consiglio ....


Gli Ingredienti:

2 tuorli d'uovo, 20g di zucchero, 200g di latte scremato, 10g di gelatina in fogli, 100g di panna montata non zuccherata, 1limone, 1 baccello di vaniglia.

Preparazione:

Portare ad ebollizione il latte profumato con la vaniglia e due scorzette di limone.
Spegnere e far riposare per 10 minuti.

Grattugiare la scorza di limone rimasta. In una pentola lavorare i tuorli con lo zucchero usando la frusta.
Riempire un recipiente più grande del primo di acqua e farla intiepidire.
Inserire il pentolino contenente i tuorli e lasciarlo scaldare a bagnomaria.

Togliere i due contenitori dal fuoco un attimo e aggiungere la scorza grattugiata e il latte caldo filtrato.

Quando si sarà amalgamato, riportare i recipienti sul fuoco bassissimo e far addensare la crema mescolando con un cucchiaio di legno.

la crema non deve  assolutamente bollire e sarà pronta quando velerà il cucchiaio.
A questo punto, togliere la crema dal fuoco e unire i fogli di gelatina ammorbiditi in acqua fredda e strizzati, farli sciogliere e filtrare attraverso un colino.

Lasciar freddare e quando comincerà a rapprendersi incorporare poco per volta la panna montata, rimestando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in 4 coppe e metterle in frigo per 5 ore, quindi servire.
































venerdì 4 gennaio 2013

I Capolavori di Greta



Ciao questo post è un elogio alla creatività di Greta.

Sono felicissima per il risultato che ha ottenuto.

Ha decorato i suoi biscottini come se stesse dipingendo un quadro.

Siamo rimaste fino alle 4 del mattino a decorare io i miei, che trovi
 in questo post
qui e lei i suoi, 
chiacchierando sono passate le ore e non ci siamo rese conto
di aver fatto un pochino tardi......

sai com'è quando ci si diverte....... 


Per la ghiaccia reale  la ricetta è di giallozafferano 

Per la pasta di zucchero ho utilizzato la ricetta di misya

Per la frolla invece la ricetta di Milly di  64dolcemuffin

Per i coni il tutorial di dolci creazioni e non solo di tatam





















da grande vorrebbe fare la Chef!!!!!!

secondo me, ok sono di parte!!!!!!
ci sono tutti i presupposti!!!!

Un forte abbraccio a te che passi di qui ^_^
Greta e gio'

Pavlova con pere e cioccolato fondente

Buon giorno, la ricetta dolce i oggi e' la pavlova un dolce creato in onore della ballerina Anna Pavlova nel 1926.

La ricetta e' di Csaba,  e' una preparazione prettamente del periodo estivo, dove abbonda la frutta, comunque la si può preparare anche in inverno con le pere come in questo caso, mele ecc...si aggiunge la panna montata come decorazione insieme alla frutta che io questa volta non ho utilizzato.

La stessa ricetta la trovi qui

Ingredienti per circa 8 pavlove:

150 gr di albume ( circa 5 uova)
150 gr di zucchero semolato
150 gr di zucchero a velo
Un pizzico di sale
Frutta a scelta
Panna montata( facoltativa, per la guarnizione)
Cioccolato fondente al 70% Madagascar della Lindt


Fase1) unire i due zuccheri in una ciotola

Fase 2) montare gli albumi con un pizzico di sale e con un po' più della metà degli zuccheri



Fase 3) quando l'impasto scrive, unire i rimanenti zuccheri con un lecca pentola con movimenti dal basso verso l'alto.



Fase 4) passare l'impasto dentro una sacca da pasticcere,

 creare dei nidi e infornare a 100 gradi per circa 1 ora e mezza

 Togliere dal forno e lasciar raffreddare, possono essere preparate in anticipo di qualche giorno.


Fase 5) farcire a piacere con frutta e cioccolato fuso

Ho provato questo accessorio per sciogliere il cioccolato nel microonde ed e' ideale per scrivere sulle torte senza usare il cono di carta forno.










fase 1



fase 2



fase 3



impasto pronto per la tasca da pasticcere



fase 4




 fase 5







per decorare e scrivere con il cioccolato







versione per i miei cuccioli




Ciao ^_^

Buon Tutto
gio'