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lunedì 11 novembre 2013

TORTA DI PANE FARCITA CON STRACCHINO E SALAME


Buongiorno e buon lunedì ^__^

Mammamia!!!!!questa torta mi piace da matti!!!!!!!!
Vado subito a descriverti la ricetta
potrei dirti che mi ricordo la provenienza.... sinceramente non lo so...
credo di averla vista su Alice... boh????
va beh!!! a parte questa mia digressione che lascia il tempo che trova....
iniziamo!!!!! ^__^

INGREDIENTI:

Per l' impasto del pane:

farina manitoba 500 gr ( in questa ricetta ho usato la 00 della Barilla )
1 bustina di lievito di birra disidratato ( uso Paneangeli )
acqua tiepida 300 circa
sale 1 cucchiaino
zucchero 2 cucchiaini

 Per la farcitura :
stracchino 500 gr 
1 salamino


olio q.b. per ungere la torta prima di infornare

PRIMA FASE:
IMPASTO

PROCEDIMENTO:
Creare una fontana sul piano di lavoro o sulla madia.
Spargere su tutta la farina il lievito, zucchero e sale
nel centro versare  a poco a poco l'acqua e iniziare ad impastare.
Lavorare l'impasto per una decina di minuti
e poi metterlo dentro ad una ciotola capiente che verrà ricoperta con della pellicola unta di olio e con un canovaccio e lasciato lievitare almeno 2 ore se di più ancora meglio.
Questo è il procedimento che utilizzo quando ho tutto il tempo a disposizione, mentre se sono di corsa impasto tutto (come per questa ricetta) dentro ad una ciotolona grande che mi permetta di fare tutti i passaggi agevolmente, mentre per quanto riguarda la lievitazione cerco sempre di farlo lievitare a lungo.


 SECONDA FASE:
            SI DIVIDE L'IMPASTO E SI STENDE LA BASE 

Messo l'impasto sul piano di lavoro, si procede a dividerlo in 2 parti; una servirà per la base, l'altra per la copertura della torta.
Stendere a misura della teglia con sotto un foglio di carta forno.


                    FASE 2:
      FARCITURA E COPERTURA

Una volta messa la base nella teglia , tagliare il salame a cubetti e lo stracchino a pezzi.
Ricoprire con gli ingredienti la base, lasciando qualche cm dal bordo.
Stendere l'altra parte di sfoglia e ricoprire il tutto, pigiando con delicatezza su tutto il bordo per sigillare.
Con un pennello unto d'olio passare su tutta la superficie della torta. 
Infornare a 200°per 40 minuti circa .





Ti abbraccio ^__^
Gio'

lunedì 2 settembre 2013

QUICHE DI POLPO E PATATE


Buon giorno!!!
 Questo piatto è ottimo servito tiepido, è un modo diverso di gustare il polpo con le patate classico.
Ingredienti:
RIPIENO:
gr 350 di polpo in pezzi surgelato e precotto , 4 patate medie lessate, aglio, prezzemolo, 5 uova intere, 
panna fresca 200 ml

PROCEDIMENTO
BASE:
uso sempre questa ricetta è veloce e buona

PROCEDIMENTO
COMPOSTO LIQUIDO:


Si accende a questo punto il forno e si imposta la temperatura a 180°.
Da qui si può scegliere se fare un 'unica quiche ( teglia unica da crostata ), oppure creare tante quiche più piccine ( teglie da crostatine, circa 5/ 6) dipende da quanto sottile si tira la sfoglia.
Ora si passa alla farcitura con il polpo che ( come nel mio caso) verrà immerso in acqua bollente per alcuni minuti e passato in una terrina con le patate lessate e fatte a pezzi insieme all'aglio e al prezzemolo il tutto condito con un po' d'olio.
Si pone il tutto sulla base di pasta e sopra verrà versato il composto liquido ( uova e panna).
Si inforna per circa 20/25 minuti.

Ti auguro una felice settimana!!!
A presto!!
Gio'





sabato 6 luglio 2013

FETTE DI TACCHINO IN CROSTA




Ciao ^__^ un' altra ricettina veloce, di quelle che piacciono a me!!!
....le svuota frigo.....
Così proprio per rinfrescarmi un pochino ho pensato bene di accendere il forno!!!!
Reduce dalla mia solita crisi allergica con febbre, perché non alzare un pochino la temperatura, così come
minimo il rischio è una testata nel forno mentre collasso??? 
Dai sto esagerandoooooooo!!!! ^__^
Comunque oggi, ha fatto veramente caldino, non ho idea di quanti gradi ci siano stati fuori 
penso che al mare .... no!! è meglio che non ci penso !!!!

Forza "bando alle ciance"
Imposta il forno a 220°!!!!! 
ahahahahahahahahahahah

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (uso quello della Buitoni)
3 uova intere
una confezione di arrosto di tacchino a fette 
200 ml di panna fresca
noce moscata

Preparazione:

Disponi la sfoglia in una teglia rettangolare  20x26 cm

facendo uscire bene dai bordi gli angoli.
Sfilaccia le fette di tacchino e ricopri la base.
In una terrina unisci uova+panna+noce moscata
e con una frusta amalgama il tutto.
Non è necessario aggiustare di sale.
Versa ora l'impasto ottenuto sulle fette sfilacciate e
ripiega verso l'interno gli angoli della pasta, in modo da ricoprire parzialmente la torta.
  Inforna a 220° ( forno preriscaldato) per circa 15/20 minuti ( dipende sempre dal forno).

Ciao!! Buona pappa!!!
Un abbraccio
Gio' 

mercoledì 16 gennaio 2013

Pizzette ultra veloci

Ciao, oggi vorrei suggerirti un modo velocissimo
 di preparare la cena, 
si tratta di utilizzare una farina auto lievitante
 che aiuta molto quando si ha poco tempo a disposizione....


Gli ingredienti sono:

250 gr di farina auto lievitante
210 ml di acqua
3 cucchiai di olio
mozzarella di bufala d.o.p.
origano
passata di pomodoro
o come nel mio caso 
salsa pronta di pomodorino
ciliegino
io utilizzo la marca 
"Agromonte"
dire che è fantastica è dire poco!!!!!

Preparazione:

Si amalgamano tutti gli ingredienti dentro ad una terrina con un mestolo 
si passa l'impasto nella teglia creando dei piccoli mucchietti,

il forno deve essere a 180° ( dipende dal tuo forno, io già a questa temperatura ottengo un buon risultato)

si mette al centro del mucchietto un po' di salsa con l'aggiunta di un pizzico di origano
e si inforna per circa 10 minuti.

la mozzarella intanto viene fatta a pezzettini
e si unisce alle pizzette
5 minuti prima di sfornare.

Semplici, buone
a prova di cuccioli esigenti........


Buon Appetito
Gio'



mercoledì 2 gennaio 2013

Bruschette con pomodoro fresco


Buon giorno, anche se l'estate è ancora lontana, ho deciso di preparare le bruschette per pranzo..... il tutto veloce e leggero.

Ingredienti:

pane  
pomodoro fresco a pezzi condito con olio e basilico
sale qb
Preparazione:

Nel forno ho fatto scaldare ( grill) il pane con un po' di olio

Appena uscito dal forno l'ho cosparso di pomodoro già precedentemente condito

Di solito prima di mettere il pomodoro creo un velo di formaggio spalmabile
(Philadelphia)
 diventa ancora più saporito.












Buon Appetito!!!!!
Giò

martedì 31 luglio 2012

Torta salata ai wurstel

Ciao, in questo periodo anche se fa' caldo,il forno lo utilizzo lo stesso, non posso proprio farne a meno.

Questa ricetta piace tanto ai miei cuccioli, la base ( per torte salate) la puoi fare tu, con la ricetta di QUI oppure se non hai tempo la compri già pronta.

Detto questo ti rimane da preparare il ripieno che è composto da :

1 conf di wurstel piccola 
5 uova
1 confezione da 200ml di panna freschissima
noce moscata
sale 
se vuoi formaggio gratt.( ma è già bello corposo così)

Procedimento:

Stendi la base nella teglia, alzi leggermente i bordi per contenere meglio la parte liquida 
metti uno strato di wurstel tagliati a fette sottili e versi sopra il composto che avrai amalgamato 
con la frusta a mano o una forchetta.

La cottura è a 180°  per 20 minuti circa ( dipende dal forno).

















Buon appetito
A presto 
Giò