TORTA DI PANE FARCITA CON STRACCHINO E SALAME

Buongiorno e buon lunedì ^__^

Mammamia!!!!!questa torta mi piace da matti!!!!!!!!

Vado subito a descriverti la ricetta

potrei dirti che mi ricordo la provenienza.... sinceramente non lo so...

credo di averla vista su Alice... boh????

va beh!!! a parte questa mia digressione che lascia il tempo che trova....

iniziamo!!!!! ^__^

INGREDIENTI:

Per l' impasto del pane:

farina manitoba 500 gr ( in questa ricetta ho usato la 00 della Barilla )

1 bustina di lievito di birra disidratato ( uso Paneangeli )

acqua tiepida 300 circa

sale 1 cucchiaino

zucchero 2 cucchiaini

 Per la farcitura :

stracchino 500 gr 

1 salamino

olio q.b. per ungere la torta prima di infornare

PRIMA FASE:

IMPASTO

PROCEDIMENTO:

Creare una fontana sul piano di lavoro o sulla madia.

Spargere su tutta la farina il lievito, zucchero e sale

nel centro versare  a poco a poco l'acqua e iniziare ad impastare.

Lavorare l'impasto per una decina di minuti

e poi metterlo dentro ad una ciotola capiente che verrà ricoperta con della pellicola unta di olio e con un canovaccio e lasciato lievitare almeno 2 ore se di più ancora meglio.

Questo è il procedimento che utilizzo quando ho tutto il tempo a disposizione, mentre se sono di corsa impasto tutto (come per questa ricetta) dentro ad una ciotolona grande che mi permetta di fare tutti i passaggi agevolmente, mentre per quanto riguarda la lievitazione cerco sempre di farlo lievitare a lungo.

 SECONDA FASE:

            SI DIVIDE L'IMPASTO E SI STENDE LA BASE 

Messo l'impasto sul piano di lavoro, si procede a dividerlo in 2 parti; una servirà per la base, l'altra per la copertura della torta.

Stendere a misura della teglia con sotto un foglio di carta forno.

                    FASE 2:

      FARCITURA E COPERTURA

Una volta messa la base nella teglia , tagliare il salame a cubetti e lo stracchino a pezzi.

Ricoprire con gli ingredienti la base, lasciando qualche cm dal bordo.

Stendere l'altra parte di sfoglia e ricoprire il tutto, pigiando con delicatezza su tutto il bordo per sigillare.

Con un pennello unto d'olio passare su tutta la superficie della torta. 

Infornare a 200°per 40 minuti circa .