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TORTA DI PANE FARCITA CON STRACCHINO E SALAME


Buongiorno e buon lunedì ^__^

Mammamia!!!!!questa torta mi piace da matti!!!!!!!!
Vado subito a descriverti la ricetta
potrei dirti che mi ricordo la provenienza.... sinceramente non lo so...
credo di averla vista su Alice... boh????
va beh!!! a parte questa mia digressione che lascia il tempo che trova....
iniziamo!!!!! ^__^

INGREDIENTI:

Per l' impasto del pane:

farina manitoba 500 gr ( in questa ricetta ho usato la 00 della Barilla )
1 bustina di lievito di birra disidratato ( uso Paneangeli )
acqua tiepida 300 circa
sale 1 cucchiaino
zucchero 2 cucchiaini

 Per la farcitura :
stracchino 500 gr 
1 salamino


olio q.b. per ungere la torta prima di infornare

PRIMA FASE:
IMPASTO

PROCEDIMENTO:
Creare una fontana sul piano di lavoro o sulla madia.
Spargere su tutta la farina il lievito, zucchero e sale
nel centro versare  a poco a poco l'acqua e iniziare ad impastare.
Lavorare l'impasto per una decina di minuti
e poi metterlo dentro ad una ciotola capiente che verrà ricoperta con della pellicola unta di olio e con un canovaccio e lasciato lievitare almeno 2 ore se di più ancora meglio.
Questo è il procedimento che utilizzo quando ho tutto il tempo a disposizione, mentre se sono di corsa impasto tutto (come per questa ricetta) dentro ad una ciotolona grande che mi permetta di fare tutti i passaggi agevolmente, mentre per quanto riguarda la lievitazione cerco sempre di farlo lievitare a lungo.


 SECONDA FASE:
            SI DIVIDE L'IMPASTO E SI STENDE LA BASE 

Messo l'impasto sul piano di lavoro, si procede a dividerlo in 2 parti; una servirà per la base, l'altra per la copertura della torta.
Stendere a misura della teglia con sotto un foglio di carta forno.


                    FASE 2:
      FARCITURA E COPERTURA

Una volta messa la base nella teglia , tagliare il salame a cubetti e lo stracchino a pezzi.
Ricoprire con gli ingredienti la base, lasciando qualche cm dal bordo.
Stendere l'altra parte di sfoglia e ricoprire il tutto, pigiando con delicatezza su tutto il bordo per sigillare.
Con un pennello unto d'olio passare su tutta la superficie della torta. 
Infornare a 200°per 40 minuti circa .






Commenti

  1. golosissima.....posso copiare?
    Buona settimana
    Elena

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Assolutamente si cara!!!! buona settimana anche a te ^__^

      Elimina
  2. Mamma mia che meraviglia!!! Ha l'aria veramente godereccia!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Sabrina, grazie!! mi piace molto, un pochino calorico.... ogni tanto ci vuole ^__^ buon inizio settimana ^__^

      Elimina

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