Meringhe alla francese

Ciao, la ricetta di queste meringhe alla francese è velocissima :

Ti occorrono:

5 albumi ( circa 150 gr.)

un pizzico di sale

stesso peso degli albumi per lo zucchero semolato

stesso peso degli albumi per lo zucchero a velo

Procedimento:

Si uniscono agli albumi più di metà degli zuccheri che saranno stati miscelati insieme.

Si inizia a montare fino ad ottenere un composto brillante e che "scrive".

Si passa il tutto nella sacca da pasticcere e si creano o delle meringhe grandi o delle" pavlove" ( sono dei nidi dove una volta cotti si potrà servire frutta con crema pasticcera o panna montata) oppure delle meringhette piccoline che si possono servire con il caffè.

La cottura avviene a forno sui 100/110° per 1 ora e mezza.

Peccato che durano sempre troppo poco.....

Commenti

Post popolari in questo blog

Come creare una pergamena

Ciao, un po' di giorni fa Greta come compito per arte, aveva la necessità di creare una pergamena. Ricordando di un tutorial visto sul web, abbiamo fatto questo esperimento che consiste nel ricreare attraverso l'utilizzo del caffè' e del forno le caratteristiche di una pergamena vecchia. Materiale utilizzato: Foglio da disegno f2 liscio Caffè' tiepido Caffè macinato q.b Spugna Scottex Carta forno Teglia o griglia del forno Procedimento: CON EFFETTO STROPICCIATO: 1) Preparare il caffè ( nuovo o riscaldato) l'importante che non sia bollente perché' strapperebbe il foglio al passaggio della spugnetta, accendere il forno e portarlo alla temperatura di 200 gradi. 2) Ritagliare un rettangolo di carta forno un pochino più grande del foglio da disegno. 3) Stropicciare l'intero foglio f2 ( accartocciarlo e successivamente distenderlo sul ritaglio di carta forno) 4) Versare il caffè partendo dal centro e con l'aiu...