lunedì 5 ottobre 2015

GRETA ALLE PRESE CON IL TIRAMISU'

 La copertura e' stata fatta con le uova di Pasqua avanzate



Baci baci
A presto
Gio


lunedì 7 settembre 2015

MELISSA OFFICINALIS




Ciao ^__^
il post di oggi ti racconterà delle proprietà della Melissa
di come essiccarla ed utilizzarla.






























Un abbraccio
Gio

lunedì 31 agosto 2015

PESTO DI ZUCCHINE





Buongiorno ^__^
Qualche giorno fa
Ho scaricato l'applicazione di "Giallo Zafferano" e ovviamente ho iniziato a mettere a frutto i consigli di Sonia
Cosi dato che l'orto continua a regarlarci zucchine
ho cercato altri modi per cucinarle
Uno do questi
e'  stato il pesto
 molto delicato
Mi e' piaciuto tanto
Qui di seguito il link 
Bacioni
Gio

lunedì 10 agosto 2015

RAVIOLONI DI BORRAGINE



Per la sfoglia
Ingredienti:
Farina 00 gr. 300
2 uova intere + 1 tuorlo
Latte
Sale 


Procedimento:
Impastare la farina con le uova e se occorre il latte, aggiungere un pizzico di sale e una volta pronto l'impasto far riposare per almeno mezz'ora coperto da una tazza.
 Tirare le sfoglie 


Per il ripieno

Ingredienti:
Borragine 3/4 di cavagno ( canestro, cesta.....)
come nella foto....
 200 gr.di ricotta
2 uova
Formaggio grattugiato q. b.
Sale

Procedimento:

In una pentola
portare ad ebollizione dell'acqua dove verranno immerse per alcuni minuti le foglie di borragine private della costa centrale. 
Successivamente far raffreddare e togliere l'acqua in eccesso.
Tagliare le foglie lessate, grossolanamente con un coltello.
In una boule di vetro versare; borragine, ricotta, formaggio.
Amalgamare il composto e aggiustare di sale.


Sulle sfoglie di pasta posizionare il composto con l'aiuto di una  sac a poche distanziandolo,
cosi da formare una volta rigirata la pasta su se stessa i ravioli.







Condimento:
Burro e Salvia
Formaggio grattugiato












Un abbraccio 
Gio